1. Agar-agar
Agar
merupakan hidrokoloid rumput laut yang memiliki kekuatan gel yang
sangat kuat. Senyawa ini dihasilkan dari proses ekstraksi rumput laut
kelas Rhodophyceae terutama genus Gracilaria, Gelidium. Agar merupakan
senyawa polisakarida dengan rantai panjang yang disusun dari dua
pasangan molekul agarose dan agaropektin. Fungsi utama agarose adalah
untuk mencegah terjadinya dehidrasi dari makanan yang ditambahkan. .
2. Karagenan
Karagenan
adalah senyawa hidrokoloid, merupakan senyawa polisakarida rantai
panjang yang diekstrak dari rumput laut jenis karagenofit seperti
Eucheuma sp, Hypnea sp. Karagenan dibedakan menjadi 3 macam yaitu iota
karagenan, kappa karagenan dan lambda karagenan. Ketiganya berbeda dalam
sifat gel. Kappa karagena menghasilkan gel yang kuat, sefdangkan iota
karagenan membentuk gel yang halus dan mudah dibentuk
3. Alginat.
Alginat
merupakan hidrokoloid yang diekstrak dari alga coklat atau
Phaeophyceae. Rumput laut penghasil alginat diantaranya adalah genus
Sargassum dan Turbinaria. Alginat menjadi penting karena penggunaan nya
yang luas dalam industri karena sifatnya sebagai pembentuk gel,bahan
pengemulsi dll. Di dalam bidang kosmetik dan farmasi, alginat
dimanfaatkan dalam bentuk asam alginat, garam sodium alginat dan kalsium
alginat.
a). Asam alginat
Sifat
asam alginat tidak larut dalam air, akan tetapi akan mengembang ,
sehingga dapat berfungsi sebagai disintegrating agent dan berguna dalam
pembuatan tablet. Selain itu asam alginat juga banyak digunakan untuk
bahan pelangsing tubuh dan atau makanan diet, atau juga sebagai bahan
pengikat seperti pada produk pasta gigi dan shaving cream.
b). Sodium alginat
Sodium
alginat banyak digunakan dalam industry obat obatan cair karena bisa
meningkatkan viskositas atau kekentalan. Aplikasi di dalam industry
farmasi misalnya pada pengisi obat penicillin dan obat obat
sulfa.
c). Kalsium alginat
Kalsium
alginat merupakan bahan untuk peng emulsi yang dapat digunakan dalam
pembuatan kapsul. Selain sifatnya sebagai peng emulsi kalsium alginat
juga bersifat sebagai pengental. Aplikasi dalam industri kosmetik adlah
pada shampoo cair atau bahan untuk pencuci rambut.
B.PEMANFAATAN RUMPUT LAUT DALAM INDUSTRI
1.Industri pangan
Jelly
merupakan makanan paling sederhana yang dibuat dari agar. Atau
karagenan. Jelly biasanya diproduksi dicampur dengan bahan makanan lain
seperti buah, ekstrak kacang – kacangan, Tujuan penambahan agar,
karagenan ataupun alginat diantaranya adalah untuk mendapatkan tekstur
tertentu, untuk makanan diet,stabilizer,pengental dan lain sebagainya.
Pada
industri makanan kaleng,seperti daging dan ikan dalam kaleng, memerlukan
bahan pengental, pembentuk gel serta pensuspensi dengan memanfaatkan
agar dan karagenan .Hal ini dilakukan agar produk dalam kaleng memiliki
kemampuan melting temperature dan gel strength lebih tinggi Kemampuan
Alginat dan karagenen dalam membentuk busa dan kejernihan menyebabkan
hidrokoloid tersebutdimanfaatkan dalam proses pembuatan bir.
2.Industri FARMASI, Kosmetik dan Bioteknologi
a).Industri Farmasi
Faktor
yang mempengaruhi rumput laut dalam industry farmasi antara lain sifat
kimia fisika dari senyawa metabolit primer dan sekunder yang dihasilkan.
Senyawa metabolit primer yang dimaksud adalah agar, karagenan ( iota,
kappa dan lambda) serta alginat. Senyawa senyawa ini berfungsi sebagai
suspending aget, thickener,emulsifier, stabilizer, film former, coating
agent ,gelling agent, dan lain
sebagainya.
b).Industri Kosmetik
Pada
industry kosmetik, penggunaan agar, karagenan dan alginat biasanya
digunakan untuk produk sabun krim, sabun cair,shampoo,lotions, pasta
gigi pewarna bibir dan produk produk perawatan kulit seperti hand body
lotion dan pencuci mulut serta hair lotions.
c).Bioteknologie
Sebagian
besar agar digunakan dalam bidang makanan. Penggunaan dalam bidang bio
teknologi kurang lebih hanya 9% yaitu digunakan sebagai medium untuk
menumbuhkan mikroba,seperti bakteri, jamur,yeast, mikro alga. Penggunaan
lain sebagai medium dalam industri perbanyakan bibit secara kultur
jaringan.
d).Industri non pangan
Penggunaan
agar, karagenan dan alginat di dalam industry non pangan diantaranya
adalah industri makanan ternak. Keramik, cat, tekstil, kertas dan
pembuatan film fotografis.
1.Makanan ternak
Pet
food atau makanan ternak biasanya berupa makanan dalam kaleng atau
pellet. Fungsi agar,karagenan atau alginat untuk menstabilkan dan
mempertahankan komposisi dari makanan ternak. Khusus untuk pellet fungsi
utamanya untuk melapisi pellet , sehingga udara yang ada di dalam
pellet akan tertahan dan pellet tidak mudah tenggelam, juga untuk
mengikat air dari dalam pellet selama penyimpanan dan pengangkutan.
2. Keramik
Karagenan
mempunyai kemampuan sebagai gelling point pada temperatur dan tekanan
yang tinggi. Oleh karena itu , karagenan dicampurkan ke dalam pelapis
keramik pada pembuatan busi otomotif. Dengan menggunakan karagenan,
mampu mendukung honeycomb keramik.
3. Cat.
Fungsi
karagenan dan alginat dalam industri cat adalah sebagai penstabil dan
perekat pada permukaan dinding pada saat mengering, bersifat sebagai
pengemulsi pada resin cat supaya minyak dan air tercampur dengan
sempurna
4. Tekstil
Karagenan,
agar dan alginat didunakan dalam industry tekstil, yang fungsinya
untuk merekatkan benang saat di tenun. Juga dalam pencampuran warna pada
saat mewarnia benang dengan maksud agar warna benang rata, tidak pecah
dan lembut
5. Kertas
Alginat
mempunyai kemampuan membentuk film yang lembut, tidak terputus dan
dapat menjadi perekat yang baik. Pembentukan film tersebut memperkuat
serat selulosa dan ketegangan permukaan kertas yang baik dalam mengatur
ketebalan tinta,
6. Pembuatan Film Fotografis
Agar
banyak digunakan untuk pelapisan film untuk foto. Hal ini disebabkan
sifat agar lebih baik dari pada gelatin karena memiliki gelstrength
atau kekuatan gel yang lebih kuat.Dengan demikian dalam kondisi panas
seperti daerah tropis yang suhunya relatif tinggi film tidak mudah meleleh.
Rumput
laut menghasilkan 3 jenis produk dasar yaitu agar agar yang dihasilkan
dari rumput laut Glacelaria sp, Karagenan dari jenis rumput laut
Eucheuma sp, dan Alginat dari rumput laut coklat.yang secara keseluruhan
banyak manfaatnya untuk industri pangan, farmasi, bioteknologi serta
non pangan.
Sumber:
Kementerian Kelautan dan Perikanan
Badan Pengembangan sumberdya Manusia KP
Pusat Penyuluhan Perikanan
Materi Penyuluhan Perikanan
Saat ini Rumput Laut kering jenis Cottoni di jual dengan harga Rp. 10.000,-/Kilogram
Dapat menghubungi : Dewi Damayanti
Pin BB : 233 C82 A8
Handphone : +62816734833
Berikut ini adalah gambar - gambar dari rumput laut yang ditawarkan :
 |
| Rumput Laut Siap Panen |
 |
| Rumput Laut Sedang Dijemur |
 |
| Rumput Laut Kondisi Kering 80 % |
 |
| Rumput Laut Siap Dikarungkan |
0 komentar :
Posting Komentar